Une veritable passion pour l'or jaune Corse
Depuis près de 30 ans, Jacques Rieux-Arnaud, s'est pris d'admiration pour cet arbre emblématique et majestueux, symbole de paix, offrant à qui sait lui parler avec douceur et précision, de véritables joyaux verts et noirs au goût exceptionnel. Année après année, il n'a eu de cesse de l'impressionner par son aura. Son nom ? L'Olivier.
Pour créer ses propres huiles d'olive et vivre de sa passion, il reprend en 2015, La Cave Santa Lucia. C'est ici, dans l'Alta Rocca à Sainte-Lucie de Tallano dans le maquis corse, qu'il a le privilège de vivre, au cœur des vergers d'oliviers centenaires de variété Ghjermana. En tant qu'oléiculteur passionné, respectueux de la nature et des traditions ancestrales, Jacques est heureux de vous proposer aujourd'hui, deux huiles d'olive AOP et Bio, qu'il élabore avec le plus grand soin :
Une huile d'olive vierge extra fruitée
Constituée uniquement d'olives tournantes mi-mûres. Elle s'accordera parfaitement avec tous vos assaisonnements, révèlera son goût subtil fruité, légèrement relevé en bouche. En revanche, étant un fruit vert, son amertume et son acidité disparaitra au contact du chaud, et perdra 50 à 60% de ses saveurs.
Une huile d'olive vierge douce
Créée à partir d'olives noires récoltées par chutes naturelles dans des filets suspendus sous les arbres (Récolte à l'ancienne), celle-ci révèlera son parfum et toutes ses saveurs au contact du chaud ou en cuisson. Il est possible de l'utiliser en assaisonnement, cependant, associés à certains aliments comme le concombre, poivron, salade… l'huile d'olive restera plate, vous ne ressentirez pas le goût de l'huile d'olive.
Huiles de Corse AOP
Nos huiles d'olives sont présentées à un jury de dégustation mis en place par le syndicat Oliu di Corsica.
Saveur Gourmande
Le goût, les arômes fruités et les ingrédients naturels de nos produits sont exceptionnels.
Bienfaits de l'huile d'olive
Les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé sont reconnus. Riche en polyphénols et en Oméga 9.
Un Trésor qui se goûte
Cette huile d'olive AOP de Corse sélectionnée par Don Jean Santa Lucia vous garantit l'excellence.